Zin om te ontdekken wat er allemaal te beleven is op Ekotown? Van inspirerende sprekers en verrassende demo’s tot live muziek, lekker eten en nog veel meer: het programma staat bomvol smaak, inspiratie en gezelligheid. Bekijk het volledige programma en plan jouw dag!
Programma
Demo's
10:15 | Van sterrenrestaurant naar jouw bord met Treeswijkhoeve
Hoe maak je van groenten en peulvruchten een verrassende én smaakvolle maaltijd? Tijdens deze demo laat Dick Middelweerd van tweesterrenrestaurant de Treeswijkhoeve zien hoe hij dat doet. Samen met Jaap van de Marqt Keuken duikt hij de keuken in en gaat hij aan de slag met groenten, peulvruchten en verrassende smaakcombinaties. Dick vertelt hoe hij vanuit de sterrenkeuken kijkt naar ingrediënten en smaken en laat live zien hoe je met eenvoudige ingrediënten iets bijzonders op tafel zet. Benieuwd wat ze samen bereiden? Kom kijken, laat je inspireren en natuurlijk: proef het resultaat!
11:30 & 13:15 | Barista art workshop met Neuteboom
Altijd al willen weten hoe barista’s zo’n perfect hartje in je cappuccino krijgen? Tijdens deze barista-demo van Neuteboom leer je de fijne kneepjes van het koffievak. Van het zetten van een goede espresso tot het opschuimen van melk en het maken van de mooiste figuurtjes in je kopje: je ontdekt hoe je van een gewone koffie een klein kunstwerk maakt. Kijk mee, steek er iets van op en laat je inspireren door de magie van koffie.
12:30 | Kimchi maken met Oh Na Mi
Altijd al willen weten wat kimchi nu precies zo bijzonder maakt? Tijdens deze demo van Oh Na Mi ontdek je de authentieke smaak van Koreaanse kimchi. Alexander neemt je mee in de familierecepten achter het merk en vertelt meer over de Koreaanse oorsprong van kimchi en de belangrijke rol die deze gefermenteerde smaakmaker al generaties lang speelt in de Koreaanse eetcultuur. Ontdek hoe kimchi door natuurlijke fermentatie zijn unieke smaak krijgt en proef hoe veelzijdig deze smaakmaker is.
14:00 | Zomerse vegan borrelplank met Florentin
Hoe maak je in een paar minuten een kleurrijke, smaakvolle én verantwoorde borrelplank? Tijdens deze inspirerende demo laat Guido van Beek zien hoe je met de biologische producten van Florentin Organic Kitchen moeiteloos een mediterrane borrelplank samenstelt. Romige hummus, verrassende spreads en knapperige snacks vormen de basis.
15:00 | Kombucha maken met Untamed Kombucha
Kombucha: je hebt het misschien al eens gedronken, maar hoe maak je het eigenlijk zelf? Tijdens deze interactieve demo neemt Joris van Untamed Kombucha je mee in de wereld van fermentatie. Ontdek wat kombucha precies is, waar deze frisse, bruisende drank vandaan komt en hoe je met thee, water, suiker en een kombucha-starter zelf aan de slag kunt. Hij laat zien hoe je een basis-kombucha opzet en ontdek hoe deze na ongeveer twee weken fermenteren verandert in een heerlijk verfrissend drankje. Kijk mee, leer hoe het werkt en ontdek hoe je ook thuis je eigen kombucha kunt maken!
16:00 | De lekkerste wijn-spijs combinaties met Santa Tresa
Wijnliefhebbers, opgelet! Ontdek de zonnige smaken van Sicilië tijdens deze inspirerende wijndemo van Santa Tresa. Sylvia van der Male neemt je mee in de wereld van de Italiaanse wijnen van dit bijzondere wijnhuis. Je ontdekt meer over de eeuwenoude tradities, het unieke terroir van Sicilië en de manier waarop Santa Tresa traditie en innovatie samenbrengt. Daarnaast ontdek je verschillende wijn-spijscombinaties en weet je welke smaken elkaar mooi aanvullen.
Sprekers
11:00 | William Voorberg
Dr. William Voorberg is onderzoeker bij Naturalis Biodiversity Center. Zijn werk richt zich op de vraag: hoe kunnen we mensen en bedrijven inspireren om beter voor de natuur te zorgen. Tijdens deze lezing legt hij op een toegankelijke manier uit wat biodiversiteit eigenlijk is, waarom het zo belangrijk is voor ons dagelijks leven en hoe het ervoor staat met de natuur. Ook gaat hij in op de vraag wat we samen kunnen doen om biodiversiteit te herstellen. Speciale aandacht is er voor de rol van ons voedsel en de relatie met biodiversiteit. Samen verkennen jullie welke keuzes kunnen bijdragen aan een rijkere en gezondere leefomgeving.
12:30 | Marco van Es
Wat als een gezonder leven begint met de onzichtbare natuur om ons heen? Tijdens deze inspirerende presentatie neemt Marco van Es, oprichter van Bac2nature, je mee in de fascinerende wereld van het microbioom. Ontdek hoe de biodiversiteit in bodem, planten, voeding en onze leefomgeving direct verbonden is met onze eigen gezondheid. Met verrassende inzichten uit de nieuwste wetenschap en inspirerende praktijkvoorbeelden laat Marco zien hoe we, door opnieuw verbinding te maken met de natuur, kunnen bouwen aan een veerkrachtiger en gezonder leven. Een lezing die je anders laat kijken naar gezondheid, voedsel en de wereld om je heen.
14:00 | Jessica Koomen
De kortste keten die er bestaat, ligt gewoon achter je eigen huis! In deze lezing laat Jessica Koomen je zien hoe je van jouw achtertuin een eetbaar paradijs maakt. Geen saaie rijtjes, maar een weelderige tuin vol kleur en gelaagdheid. Groenten, fruit, kruiden en bloemen kun je met een slim plan heel goed met elkaar combineren. Haar basis hiervoor is polycultuur. Daarvoor ontwikkelde ze haar eigen systeem: de MozaïekMethode. Hiermee combineer je groenten, fruit, kruiden en bloemen tot een tuin met structuur en veerkracht. Je oogst neemt toe, plagen en ziektes nemen af, en je hebt er geen kunstmest of gif voor nodig. Jessica laat je zien hoe jij van die van jou een biodiverse, oog(st)strelend mooie oase maakt. Wil jij ook jaarrond kraakverse oogst, zo uit je eigen achtertuin? Kom naar haar lezing!
15:30 | Ralph Moorman
Voeding en gezondheid zijn hot topics. Er zijn in de loop der jaren veel dieetstrategieën bedacht en uitgetest, allemaal met voor- en nadelen. Toch lijkt er, kijkend naar de grote lijnen, sprake te zijn van basiscriteria waar eigenlijk iedereen het over eens is. Van daaruit kun je een zoektocht starten naar wat voor jou werkt. In zijn sessie diept Ralph Moorman, specialist op het gebied van voeding en hormonen, de belangrijkste onderwerpen uit, waardoor jij flinke stappen kunt zetten naar een gezond voedingspatroon en een betere hormonale balans. Onderwerpen die aan bod komen zijn bijvoorbeeld eetgedrag, voedselsensitiviteiten en de invloed van voeding op hormonen. Ralph Moorman leerde veel over voeding aan Wageningen Universiteit en verdiepte zich vervolgens in de relatie tussen voeding en ons hormoonsysteem.
Sportieve & ontspannende activiteiten
10:45 & 12:15 | Yoga
Ervaar de rust en kracht tijdens Kundalini Yoga. Met krachtige, maar toegankelijke oefeningen breng je de energie in je lichaam weer in beweging. Na afloop voel je je vaak frisser, helderder en meer verbonden met jezelf, alsof je met een nieuwe blik naar het leven kijkt. De yoga wordt aangeboden door het White Light festival.
Er kunnen tussen de 15-20 personen deelnemen aan de yoga sessie, vol = vol. Er zijn yogamatjes op locatie beschikbaar of neem je eigen yogamatje mee.
11:00, 12:30, 14:00 & 15:30 | Djembé
Tijd om de handen uit de mouwen te steken! Stap in de wereld van de djembé: een eeuwenoude trommel die je uitnodigt om samen muziek te maken. Gedurende de dag zijn er verschillende djembé-sessies onder begeleiding van Franco. Je hoeft geen ervaring te hebben: gewoon aanschuiven, trommel pakken en meedoen.
13:15 | Meditatie
Laat de drukte even los tijdens deze meditatiesessie, geïnspireerd op de inzichten van Sadhguru. Door bewust aanwezig te zijn en je aandacht naar binnen te brengen, ontstaat ruimte voor meer rust, helderheid en balans. Een laagdrempelige sessie voor iedereen die even tijd wil nemen voor zichzelf.
14:00 & 15:45 | Ademsessies
De adem is direct verbonden met je zenuwstelsel en vormt een belangrijke bron van levensenergie. Door bewust met je adem te werken, nodig je je lichaam uit om weer te ontspannen. Er ontstaat meer ruimte voor rust, voor je gevoel en voor wat er werkelijk in je leeft. Een ademsessie is telkens weer een ontdekking: een reis van je hoofd naar je hart. Je bent van harte welkom om de kracht van je adem zelf te ervaren.
10:00 – 16:00 | Mountainbiken
Zin om zelf eens op een mountainbike te stappen? Of wil je je skills bijschaven met tips van een echte pro? Bij het mountainbikeparcours op Ekotown krijg je de unieke kans om te leren van top-mountainbiker én arts Lotte Koopmans. Tijdens haar clinic leer je: de juiste basishouding, technische tips & tricks en alles om jouw fietsskills naar een hoger niveau te tillen. Of je nu een beginner bent of al ervaring hebt, iedereen kan meedoen! Dus trek makkelijke kleding aan of neem ’t mee, een mountainbike en helm hebben we uiteraard voor je geregeld.
Boerenplaza
Farmer Talks
Altijd al benieuwd geweest naar de biodynamische werkwijze van Martijn Schieman of waar onze bananen vandaan komen? Kom een kijkje nemen bij de Farmer Talks op Boerenplaza: korte talks waarin onze boeren en telers vertellen over hun werk en de passie die ze dagelijks met zich meedragen.
11:00 – 12:00
Mathijs van Bio-Kultura & Mieke Lateir
12:00 – 13:00
Martijn Schieman van De Zonneboog & Sousan Samadani
14:00 – 15:00
David Luijendijk vanuit Eko-logisch en Caring Farmers & Rienk ter Braake
15:00 – 16:00
Ivo van Reij van Bionana & varkensfluisteraar Kees Scheepens
Daarnaast worden er ook First Bio Dates georganiseerd. De hele dag door kan je plaatsnemen aan je tafeltje met diverse boeren, om al je vragen te stellen en meer te weten te komen over wat zij doen en maken.
